Este blog tiene la intención de ofrecer información completa y de utilidad acerca de la carne. Trataremos acerca de los beneficios de la carne, cómo conservarla, cómo cocinarla y un montón de información adicional con el común denominador 'La Carne'...
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escrito por Fedecarne el 20 de noviembre, 2009 - 2 comentarios
La investigación médica ha probado que el cocodrilo es un tesoro desde la cabeza a la cola debido a que su carne, huesos, escamas y órganos internos contienen proteínas y aminoácidos ricos, de alta calidad, ácidos grasos no saturados, vitaminas y una variedad de elementos esenciales que el cuerpo humano requiere.
La carne de cocodrilo no solamente es deliciosa, sino que también vigoriza el cuerpo humano, enriquece la sangre, fortalece los huesos y los músculos y elimina los efectos sobre el cuerpo de la humedad y de otros factores que causan enfermedades. Es un gran remedio para tratar la tos, asma, reumatismo y diabetes.
El sabor que ofrece la carne de cocodrilo no está muy claramente definido para nuestro paladar habitual. Quizás sea el eslabón intermedio que hay entre pescado y pollo.
Cuando cocines cocodrilo evita exponerlo mucho tiempo al fuego. Ya que excepto la cola, es una carne muy limpia en grasas y la resecarías despojándola de su jugo y sabor. Una regla esencial para cocinar en perfectas condiciones las carnes de los bosques australianos es darle reposo después de haber sido cocinadas.
El cocodrilo y búfalo, después de ser cocinados se mantendrán tapados y en un lugar templado, por al menos 5 minutos antes de ser consumidos. Esto ayudará a que los músculos del animal se relajen y la diferencia será bastante apreciable al paladar.
Hay que tener la precaución antes de cocinarla de ponerla en un recipiente al fuego, por unos segundos para que toda la leche absorbida por la carne, sea expulsada.
CATEGORIA: carnes exóticas - TAGS: carnes exóticas
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